Кофені мұздай сусынмен дайындаса кофеин жақсы ериді. Мұндай қорытындыны АҚШ-тағы Томас Джефферсон университетінің химиктері жасады. Жұмыс Scientific Reports журналына жарияланды.

 Ғалымдар кофенің төрт түрін зерттеді. Оларды екі түрлі: ыстық және салқын әдіспен әзірледі. Зерттеуде сәл қызартылған, қатты қуырылған ірі және орташа ұнтақ пайдаланылды. Кейін дайын болған кофенің құрамы салыстырылды. Мамандар кофені мұздай тәсілмен дайындаған кезде бір литрге 1000 миллиграмм кофеин бөлінетінін анықтады. Ал қайнатылған кофеде 800 миллиграмнан аспайды. Бұдан басқа, химиктер салқын сусынмен әзірлегенде мұндай көрсеткіш 6-7 сағаттан кейін көрінетінін айтты. Бұған дейін америкалық ғалымдар аптасына бір кесе кофе инфаркттың қаупін жеті пайызға, инстультті сегіз пайызға төмендететінін анықтаған.