Кофені суықтай демдеу сусын құрамындағы кофеинді арттырады. Бұны АҚШ университетінің ғалымдары анықтады. Ғалымдар төрт түрлі кофені зерттеген. Кофені ыстық сумен және суық сумен демдеу тәсілі арқылы саралаған. Алынған сусындардың химиялық құрамын салыстырғанда ыстық сумен қайнатылған кофенің зияны аз болатынын анықтаған.